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中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
裝配式整體廚房應(yīng)用技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
Assembled integral kitchen application technical standard
（征求意見(jiàn)稿）
JG/T ×××－201x
批準(zhǔn)部門：中華人民共和國(guó)住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部
施行日期： 201X 年 XX 月 XX日
中 國(guó) 建 筑 工 業(yè) 出 版 社
201× 北 京
前 言
根據(jù)中華人民共和國(guó)住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部《住房城鄉(xiāng)建設(shè)部關(guān)于印發(fā)2016年工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制訂、修訂計(jì)劃的通知》[建標(biāo)函[2015]274號(hào)]文件的要求，標(biāo)準(zhǔn)編制組經(jīng)廣泛調(diào)查研究，認(rèn)真總結(jié)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，參考國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并在廣泛征求意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，編制本標(biāo)準(zhǔn)。
本標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容有：1.總則；2.術(shù)語(yǔ)；3.基本規(guī)定；4.部品部件；5.建筑設(shè)計(jì)；6.安裝施工；7.工程驗(yàn)收；8.保養(yǎng)與維修。
本標(biāo)準(zhǔn)由住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部負(fù)責(zé)管理，由大榮建設(shè)集團(tuán)有限公司負(fù)責(zé)具體技術(shù)內(nèi)容的解釋。執(zhí)行過(guò)程中如有意見(jiàn)或建議，請(qǐng)寄送大榮建設(shè)集團(tuán)有限公司（地址：浙江省寧波市鄞州區(qū)鐘公廟路285號(hào)，郵編：315192）。
本標(biāo)準(zhǔn)主編單位：大榮建設(shè)集團(tuán)有限公司
本標(biāo)準(zhǔn)參編單位：
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人員：
本標(biāo)準(zhǔn)主要審查人員：
目 次
1 總 則..................................................................... 1
2 術(shù) 語(yǔ)..................................................................... 2
3 基本規(guī)定.................................................................. 3
4 部品部件.................................................................. 5
4.1 一般規(guī)定.............................................................. 5
4.2 部品部件要求.......................................................... 5
5 建筑設(shè)計(jì).................................................................. 7
5.1 一般規(guī)定.............................................................. 7
5.2 管線設(shè)計(jì).............................................................. 8
5.3 空間設(shè)計(jì)............................................................. 12
5.4 部品設(shè)計(jì)............................................................. 15
5.5 建筑節(jié)能............................................................. 19
5.6 建筑防火............................................................. 19
5.7 安 全............................................................... 19
5.8 適老及無(wú)障礙......................................................... 21
6 安裝施工................................................................. 22
6.1 一般規(guī)定............................................................. 22
6.2 部品安裝............................................................. 22
7 工程驗(yàn)收................................................................. 24
7.1 一般規(guī)定............................................................. 24
7.2 質(zhì)量驗(yàn)收............................................................. 24
8 保養(yǎng)與維修............................................................... 27
附錄A 柜體板件的形狀和位置公差以及理化性能................................ 28
本標(biāo)準(zhǔn)用詞說(shuō)明............................................................. 32
條文說(shuō)明................................................................... 33
引用標(biāo)準(zhǔn)名錄............................................................... 35
總 則
1.0.1 為推動(dòng)我國(guó)建筑行業(yè)節(jié)能環(huán)保，加快實(shí)現(xiàn)建筑工業(yè)化及產(chǎn)業(yè)化，發(fā)展我國(guó)裝配式整體廚房，做到技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、安全適用、保證質(zhì)量，制訂本標(biāo)準(zhǔn)。
【條文說(shuō)明】本條規(guī)定了本標(biāo)準(zhǔn)的目的。裝配式整體廚房從設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)的模塊化和集成化，生產(chǎn)環(huán)節(jié)的整體化和建筑安裝環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化方面對(duì)廚房的功能分區(qū)、管線協(xié)調(diào)以及整體裝配工藝做出了根本性改變。本標(biāo)準(zhǔn)的制定有利于規(guī)范裝配式整體廚房的推廣應(yīng)用，并對(duì)保障裝配式整體廚房工程質(zhì)量等起到積極作用。
1.0.2 本標(biāo)準(zhǔn)適用于裝配式整體廚房的設(shè)計(jì)、施工、驗(yàn)收以及保養(yǎng)與維修。
【條文說(shuō)明】本條明確了本標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍。本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定限于裝配式整體廚房的設(shè)計(jì)、施工、驗(yàn)收以及保養(yǎng)與維修。
1.0.3 裝配式整體廚房的設(shè)計(jì)、施工和驗(yàn)收，除應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)外，尚應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
【條文說(shuō)明】裝配式整體廚房應(yīng)用技術(shù)涉及建筑、結(jié)構(gòu)和裝修等多種技術(shù)。因此，在應(yīng)用本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)結(jié)合相應(yīng)的國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，遵守其相關(guān)的規(guī)定。
1 術(shù) 語(yǔ)
2.0.1 裝配式整體廚房 assembled integral kitchen
由廚房結(jié)構(gòu)、廚房家具、廚房設(shè)備和廚房設(shè)施進(jìn)行整體布置設(shè)計(jì)而系統(tǒng)搭配而組合成的一種新型廚房形式，以下簡(jiǎn)稱廚房。
2.0.2 部品 component
由基本建筑材料、產(chǎn)品、配件等通過(guò)模數(shù)協(xié)調(diào)組合、工廠化加工，作為系統(tǒng)集成和技術(shù)配套整體的部件，可在施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行組裝；為建筑中的某一單元且滿足該部位規(guī)定的一項(xiàng)或者幾項(xiàng)功能要求。
2.0.3 廚房設(shè)備 equipment for kitchen
與廚房結(jié)構(gòu)或管線相連接，用于炊事的商品化供應(yīng)的機(jī)具。
2.0.4 廚房設(shè)施 facility for kitchen
進(jìn)行炊事行為時(shí)使用的水、電、燃?xì)狻⑴瘹馀c通風(fēng)、電視與電話等管線及表具。
2.0.5 廚房家具 furniture for kitchen
廚房中用于膳食制作和物品儲(chǔ)放的廚柜。
2.0.6 底座高度 height of plinth recess
地面與廚房家具底板下緣之間的垂直距離。
2 基本規(guī)定
3.0.1 裝配式整體廚房工程應(yīng)由具備相應(yīng)資質(zhì)的設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)理等單位承擔(dān)，并形成完整的設(shè)計(jì)、施工、驗(yàn)收等文件資料。
3.0.2 裝配式整體廚房工程所用材料的品種、規(guī)格、質(zhì)量應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求和國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，優(yōu)先選用綠色、環(huán)保材料。
【條文說(shuō)明】
裝配式整體廚房主要材料選擇：
防火板：由碎木屑熱壓成型，不會(huì)浪費(fèi)寶貴的森林資源。防火板表面無(wú)毛孔，因此有防油抗污的能力。
PVC吸塑板材：這種新型材料的基材是PVC卷材，利用真空吸塑原理，貼附在密度板門面上，形成表面仿天然木紋的柔和花色，同樣起到了節(jié)約木材的作用。這種柜門材料不沾油，特別易于擦洗。
水晶板：2mm厚的水晶板，其透光度和色彩飽和度極佳，特別適用于那些大面積使用紅、黃、白、綠等純色的廚柜。這種材料表面觸感光滑有彈性，不會(huì)藏污納垢，是理想的原木廚柜門的替代產(chǎn)品。
無(wú)縫人造石：這種材料用天然石粉經(jīng)聚合而成，無(wú)放射性，而且可以模仿所有天然石材的花紋和質(zhì)感，是天然石材的理想替代品。人造石有一項(xiàng)比天然石材更好的優(yōu)點(diǎn)，就是利用獨(dú)特的粘結(jié)打磨技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)無(wú)縫拼接，便于人們清潔打掃。
3.0.3 裝配式整體廚房工程所用材料應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)建筑裝飾裝修材料有害物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
3.0.4 裝配式整體廚房工程所用材料應(yīng)按照設(shè)計(jì)要求和現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行防火、防腐和防蛀處理，處理后所用材料的燃燒性能應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50222的規(guī)定。
【條文說(shuō)明】本條引用《建筑裝飾裝修工程質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》GB 50210中條文。
3.0.5 裝配式整體廚房工程所用材料應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《民用建筑工程室內(nèi)環(huán)境污染控制規(guī)范》GB50325有害物質(zhì)限量的規(guī)定。
3.0.6 所有部品部件、構(gòu)（配）件進(jìn)場(chǎng)時(shí)應(yīng)有產(chǎn)品合格證書(shū)、使用說(shuō)明書(shū)及相關(guān)性能的檢測(cè)報(bào)告，并應(yīng)按相應(yīng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收；進(jìn)口產(chǎn)品應(yīng)有出入境商品檢驗(yàn)、檢疫合格證明。
3.0.7 裝配式整體廚房設(shè)計(jì)應(yīng)遵循建筑、裝修、部品一體化的設(shè)計(jì)原則，推行裝修設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化、模數(shù)化、通用化。
3.0.8 裝配式整體廚房設(shè)計(jì)應(yīng)遵循各部品（體系）之間集成化設(shè)計(jì)原則，并滿足構(gòu)件和部品制造工廠化、施工安裝裝配化要求。
【條文說(shuō)明】提倡部品體系集成化成套供應(yīng)，主要是為減少不同部品系列接口的非兼容性。
3.0.9 裝配式整體廚房設(shè)計(jì)應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《住宅廚房及相關(guān)設(shè)備基本參數(shù)》GB/T11228的要求，應(yīng)在設(shè)計(jì)階段定型定位。
3.0.10 裝配式整體廚房工程施工應(yīng)建立完整的質(zhì)量、安全、環(huán)境管理體系和檢驗(yàn)制度，采取有效措施控制施工現(xiàn)場(chǎng)對(duì)周圍環(huán)境造成的污染和危害。
3.0.11 裝配式整體廚房工程施工前，承包方應(yīng)編制施工組織設(shè)計(jì)和各類專項(xiàng)施工方案。
3.0.12 應(yīng)根據(jù)裝配式和部品一體化集成的特點(diǎn)，執(zhí)行施工人員持證上崗制度。
【條文說(shuō)明】裝配式整體廚房部品集成化是廚房的發(fā)展趨勢(shì)，可以減少不同部品之間的不兼容性，因此對(duì)安裝人員的專業(yè)技能要求提高。
3.0.13 裝配式整體廚房工程在施工過(guò)程中及交付前，應(yīng)采用包裹、覆蓋、貼膜等可靠措施對(duì)櫥柜、設(shè)備等容易污染或損壞的成品、半成品進(jìn)行保護(hù)。
3 部品部件
4.1 一般規(guī)定
4.1.1 柜體宜使用人造板材料，臺(tái)面板宜選用人造板、天然石、人造石等材料；人造石應(yīng)符合現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《人造瑪瑙及人造大理石衛(wèi)生潔具》JC/T 644的規(guī)定。
4.1.2 產(chǎn)品使用的木材，應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《木家具通用技術(shù)條件》GB/T 3324中的規(guī)定。
4.1.3 產(chǎn)品使用的各種覆面材料、五金件、管線、廚柜專用配件等均應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或圖樣及技術(shù)文件的要求。
4.1.4 裝配式整體廚房部品和部品體系應(yīng)采用標(biāo)準(zhǔn)化、模數(shù)化、通用化的工藝設(shè)計(jì)，滿足制造工廠化、施工裝配化的要求，并執(zhí)行優(yōu)化參數(shù)、公差配合和接口技術(shù)等有關(guān)規(guī)定，以提高其互換性和通用性。
【條文說(shuō)明】模數(shù)是裝配式整體廚房標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)，是廚房與建筑一體化的核心。模數(shù)是協(xié)調(diào)的目的是使建筑空間與整體廚房的裝配相吻合，使櫥柜單元及電器單元具有配套性、通用性、互換性，是櫥柜單元及電器單元裝入、重組、更換的最基本保證。
4.1.5 部品體系宜實(shí)現(xiàn)以集成化為特征的成套供應(yīng)。
【條文說(shuō)明】部品的成套供應(yīng)有利于標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)和生產(chǎn)量化，這能使得廚房的設(shè)計(jì)更加美觀大方，同時(shí)降低生產(chǎn)成本減少原料浪費(fèi)，為裝配式整體廚房的快速發(fā)展提供給了契機(jī)。
4.1.6 部品體系應(yīng)滿足安全、經(jīng)濟(jì)、節(jié)能、環(huán)保要求。
4.2 部品部件要求
4.2.1 人造板臺(tái)面和柜體表面應(yīng)光滑，光澤良好，無(wú)凹陷、鼓泡、壓痕、麻點(diǎn)、裂痕、劃傷和磕碰傷等缺陷，同一色號(hào)的不同柜體的顏色應(yīng)無(wú)明顯差異。
4.2.2 大理石臺(tái)面不得有隱傷、風(fēng)化等缺陷，表面應(yīng)平整、無(wú)棱角，磨光面不應(yīng)有劃痕，不應(yīng)有直徑大于2mm的砂眼。
4.2.3 玻璃門板、隔板不應(yīng)有裂紋、缺損、氣泡、劃傷、砂粒、疙瘩和麻點(diǎn)等缺陷。無(wú)框玻璃門周邊應(yīng)磨邊處理，玻璃厚度不應(yīng)小于5mm，且厚薄應(yīng)均勻，玻璃與柜的鏈接應(yīng)牢固。
4.2.4 電鍍件鍍層應(yīng)均勻，不應(yīng)有麻點(diǎn)、脫皮、白霧、泛黃、黑斑、燒焦、露底、龜裂、銹蝕等缺陷，外表面應(yīng)光澤均勻，拋光面應(yīng)圓滑，不應(yīng)有毛刺、劃痕和磕碰傷等。
4.2.5 焊接部位應(yīng)牢固，焊縫均勻，結(jié)合部位無(wú)飛濺和未焊透、裂紋等缺陷。轉(zhuǎn)籃、拉籃等產(chǎn)品表面應(yīng)平整，無(wú)焊接變形，鋼絲間隔均勻，端部等高，無(wú)毛刺和銳棱。
4.2.6 噴涂件的表面組織細(xì)密，涂層牢固、光滑均勻，色澤一致。不應(yīng)有流痕、露底、皺紋和脫落等缺陷。
4.2.7 金屬合金件應(yīng)光滑、平整、細(xì)密，不應(yīng)有裂紋、起皮、腐蝕斑點(diǎn)、氧化膜脫落、毛刺、黑色斑點(diǎn)和著色不均等缺陷。裝飾面上不應(yīng)有氣泡、壓坑、碰傷和劃傷等缺陷。
4.2.8 塑料件產(chǎn)品表面應(yīng)光滑、細(xì)密、平整，無(wú)氣泡、裂痕、斑痕、劃痕、凹陷、縮孔、堆色和色澤不均、分界變色線等缺陷，顏色均勻一致并符合圖樣的規(guī)定。
4.2.9 柜體外形寬、深、高的極限偏差應(yīng)在±1mm內(nèi)，臺(tái)面板兩對(duì)角線長(zhǎng)度之差不得超過(guò)3mm。
【條文說(shuō)明】柜體的尺寸對(duì)裝配式整體廚房安裝之后的整體外觀效果以及使用質(zhì)量都有直接影響，特別是質(zhì)量方面，柜體尺寸過(guò)大則導(dǎo)致無(wú)法按照原有設(shè)計(jì)對(duì)櫥柜進(jìn)行安裝，尺寸過(guò)小則會(huì)使柜體與柜體之間縫隙過(guò)大影響整體外觀，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致滲漏。
4.2.10 柜體板件的形狀和位置公差以及理化性能應(yīng)符合附錄A的規(guī)定。
4.2.11 鉸鏈的性能應(yīng)符合下列規(guī)定：
1 打開(kāi)角度不應(yīng)小于95°，開(kāi)閉時(shí)不應(yīng)有卡死或出現(xiàn)摩擦聲；
2 前后、左右、上下可調(diào)范圍不應(yīng)超過(guò)2mm。
4.2.12 滑軌的性能應(yīng)符合下列規(guī)定：
1 滑軌各連接件應(yīng)連接牢固，在額承重條件下，無(wú)明顯摩擦聲和卡滯現(xiàn)象，滑軌滑動(dòng)順暢；
2 鍍鋅、烤漆處理的滑軌應(yīng)分別符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《金屬及其他無(wú)機(jī)覆蓋層 鋼鐵上經(jīng)過(guò)處理的鋅電鍍層》GB/T 9799的規(guī)定；
3 噴塑處理的滑軌，噴塑層厚度不應(yīng)小于0.1mm。
4.2.13 拉手的性能應(yīng)符合下列規(guī)定：
1 安裝孔距宜為32mm的整數(shù)倍；
2 鹽浴和酸浴試驗(yàn)后，直徑小于1.5mm的斑點(diǎn)數(shù)不應(yīng)大于8個(gè)。
4.2.14 水嘴性能應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《陶瓷片密封水嘴》GB/T 18145的規(guī)定。
4 建 筑 設(shè) 計(jì)
5.1 一般規(guī)定
5.1.1 廚房設(shè)計(jì)應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)化、模數(shù)化，模數(shù)協(xié)調(diào)中的基本尺寸單位，其數(shù)值為100mm，符號(hào)為M，即1M等于100mm。空間尺寸應(yīng)為裝修后的凈尺寸。
5.1.2 廚房部品部件設(shè)計(jì)應(yīng)符合模數(shù)協(xié)調(diào)要求，允許采用分模數(shù)M/2（50mm），并利于工業(yè)化生產(chǎn)和工程交付現(xiàn)場(chǎng)組裝。廚房電器凈模尺寸為-5mm。
5.1.3 廚房的室內(nèi)凈高不應(yīng)小于2.20m。
【條文說(shuō)明】根據(jù)現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《住宅設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50096的相關(guān)規(guī)定，廚房、衛(wèi)生間的室內(nèi)凈高不應(yīng)小于2.20m。廚房、衛(wèi)生間內(nèi)排水橫管下表面與樓面、地面凈距不得小于1.90m，且不得影響門、窗扇開(kāi)啟。
5.1.4 廚房門窗位置、尺寸和開(kāi)啟方式不應(yīng)妨礙廚房設(shè)施、設(shè)備和家具的安裝與使用。
5.1.5 廚房設(shè)計(jì)在滿足近期使用要求的同時(shí)，應(yīng)兼顧今后改造，并應(yīng)為相關(guān)設(shè)備預(yù)留合理的安裝位置。
5.1.6 廚房家具的布置形式宜分為單排型、雙排型、L型、U型和島臺(tái)型。
【條文說(shuō)明】
1 單排型的廚房設(shè)計(jì)
將食物儲(chǔ)存區(qū)、洗滌區(qū)、準(zhǔn)備區(qū)、烹飪區(qū)、成品區(qū)等按照直線一字排開(kāi)，通常適用于面積不大、寬度比較狹窄的廚房。
其特點(diǎn)是：動(dòng)線單純，只需左右移動(dòng)便能到達(dá)各個(gè)功能區(qū)域。
面積：約5m2-6m2。
2 雙排型的廚房設(shè)計(jì)
將工作區(qū)安排在兩條平行線上。在工作區(qū)域和中心的分配上，經(jīng)常將洗滌區(qū)和準(zhǔn)備區(qū)安排在一起，而烹調(diào)區(qū)通常單獨(dú)設(shè)計(jì)，餐桌可根據(jù)房間大小等實(shí)際情況合理布置。
面積：約8m2-12m2。
3 L型的廚房設(shè)計(jì)
將櫥柜從某一個(gè)墻角雙向展開(kāi)形成L型，這種配置比較簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)，能夠節(jié)省空間。
面積：約7m2-10m2 。
4 “U”字型的廚房設(shè)計(jì)
將櫥柜分三面設(shè)計(jì)，所需空間較大，但中央動(dòng)線不會(huì)受到干擾。適合較大的廚房。
面積：大于10m2。
5 島臺(tái)型的廚房設(shè)計(jì)
將櫥柜的某一部分設(shè)計(jì)成像島嶼一樣與其它部分分開(kāi)，通常島嶼部分設(shè)計(jì)成洗滌區(qū)或烹飪區(qū)，或者兩者兼有，同時(shí)與其它各功能區(qū)均可就近使用。
面積：大于10m2。
5.1.7 廚房應(yīng)具備儲(chǔ)藏、洗滌、加工、烹調(diào)4種基本的功能。
【條文說(shuō)明】裝配式整體廚房的功能分區(qū)設(shè)計(jì)和功能區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)模塊設(shè)計(jì)，可以根據(jù)廚房的面積大小和人口使用情況匹配出合理的功能區(qū)配置。
儲(chǔ)藏區(qū)：分為預(yù)備原料儲(chǔ)存區(qū)、烹調(diào)器具與碗碟儲(chǔ)存區(qū)。
洗滌區(qū)：水槽部分，提供原料的洗滌以及烹調(diào)器具與碗碟洗滌。
加工區(qū)：對(duì)食物進(jìn)行加工的區(qū)域。
烹調(diào)區(qū)：灶臺(tái)部分，配有各種廚具、炊具和調(diào)味品，烹調(diào)延伸區(qū)還有微波爐和烤箱等。
5.1.8 安裝廚房設(shè)備的墻體，其強(qiáng)度應(yīng)滿足廚房設(shè)備和部品的安裝要求，同時(shí)應(yīng)兼顧廚房空間的可變性要求。
5.1.9 廚房?jī)?nèi)各種管線接口設(shè)計(jì)應(yīng)定尺定位。
5.1.10 廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)櫥柜和廚房設(shè)備以及給水排水、燃?xì)夤艿?、供暖通風(fēng)管道、電器設(shè)備管線的布置，設(shè)置集中管線區(qū)。
【條文說(shuō)明】廚房中一般應(yīng)集中布置管線井，設(shè)立水平管線區(qū)，將水平管線區(qū)設(shè)在櫥柜臺(tái)案下。目前的設(shè)計(jì)集中管線井在樓梯間內(nèi)，內(nèi)設(shè)電表和熱力表等，以保證戶外抄表方便。從安全性出發(fā)，電氣管井應(yīng)獨(dú)立或有間隔的措施，排風(fēng)系統(tǒng)宜用變壓式風(fēng)道。
5.1.11 廚房所用材料應(yīng)采用防潮、防污、耐擦洗材料。
5.1.12 選用符合環(huán)保要求，有益于人體健康的材料、部品和家具。宜采用取得國(guó)家環(huán)境標(biāo)志或通過(guò)綠色建材認(rèn)定的材料、部品和家具。
5.1.13 廚房設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)人體工程學(xué)原理，合理布置操作流線。
【條文說(shuō)明】各種功能配件的選用，柜體各部件合理擺放，不沖突。為物品找到合適的收納位置，再進(jìn)行正確的收納設(shè)計(jì)。科學(xué)合理的工況設(shè)計(jì)、環(huán)保耐用的櫥柜材料。冰箱不宜和水槽太近，避免冰箱漏電。
5.2 管線設(shè)計(jì)
5.2.1 廚房設(shè)計(jì)宜按三表出戶的原則將管道井設(shè)計(jì)在陽(yáng)臺(tái)或過(guò)道，入戶橫向管道宜入墻并在正確的位置接出。必須入戶明裝橫向管道的應(yīng)布置在地柜后側(cè)，豎向管道應(yīng)布置在臨近設(shè)備使用處的墻角，距離內(nèi)墻應(yīng)小于100mm。
5.2.2 設(shè)施管線的設(shè)置位置應(yīng)有利于廚房電器合理布局和接管。廚房?jī)?nèi)管線應(yīng)符合下列規(guī)定：
1 有壓力管道讓無(wú)壓力管道；
2 管徑小管道讓管徑大管道；
3 電氣管線、水管讓風(fēng)管。
【條文說(shuō)明】廚房室內(nèi)的風(fēng)管布置要遵循“最短”原則，少用彎頭，特別是大角度彎頭。這種布管方式與空調(diào)的“橫豎整齊”有所不同，目的是確保排油煙效果，還可節(jié)省投資。煙罩之上的集氣管的主出口首選煙罩的中部位置。新風(fēng)管和排風(fēng)管穿越于房間隔墻處均設(shè)消聲器。廚房的排風(fēng)管應(yīng)避免過(guò)長(zhǎng)的水平風(fēng)道，否則不利于煙氣的迅速排出，影響排風(fēng)效果，通常排風(fēng)管最遠(yuǎn)距離不超過(guò)15ｍ。
5.2.3 廚房電氣系統(tǒng)設(shè)計(jì)應(yīng)符合下列規(guī)定:
1 電氣線路應(yīng)采用符合安全和防火要求的敷設(shè)方式配線，電氣管線應(yīng)采用穿管暗埋敷設(shè)方式配線。導(dǎo)線應(yīng)采用銅芯絕緣線，分支回路截面不應(yīng)于2.5 mm2，地線線徑不得小于相線線徑；
2 廚房的電氣線路宜沿吊頂敷設(shè)，在電器位置垂直向下暗埋；
3 廚房插座應(yīng)設(shè)置獨(dú)立回路；
4 安裝在1.80m及以下的插座均應(yīng)采用安全型插座，三線插座應(yīng)可靠接地；
5 廚房?jī)?nèi)布置排油煙機(jī)、電磁灶、排風(fēng)機(jī)、消毒柜、微波爐、蒸箱、烤箱、熱水器、洗碗機(jī)、冰箱等廚房位置，應(yīng)獨(dú)立預(yù)留專用單相三線插座各一個(gè)；
6 除專用插座外廚房還應(yīng)預(yù)留防濺水型一個(gè)單相三線和一個(gè)單相兩線的插座兩組；
7 嵌入式廚房電器的專用電源插座，應(yīng)有足夠的空間方便電源插頭的拔插。
5.2.4 廚房電器電源插座高度應(yīng)符合下列規(guī)定：
1 地柜內(nèi)電源插座高度為300mm；
2 臺(tái)面上部（或高柜內(nèi)嵌入電器）插座高度為1200mm；
3 吊柜內(nèi)電源插座高度為2000mm；
4 吊頂外電源插座高度宜為2400mm。
【條文說(shuō)明】廚房應(yīng)根據(jù)建筑裝修的布置，在不同的位置、高度設(shè)置多處電源插座以滿足抽油煙機(jī)、消毒柜、微波爐、電飯煲、電熱水器、電冰箱等多種電炊具設(shè)備的需要。參考灶臺(tái)、操作臺(tái)、案臺(tái)、洗菜臺(tái)布置選取最佳位置設(shè)置抽油煙機(jī)插座。電熱水器應(yīng)選用16A帶開(kāi)關(guān)三線插座，注意不要將插座設(shè)在電熱器上方。其他電炊具電源插座在吊柜下方或操作臺(tái)上方之間，不同位置、不同高度設(shè)置，插座應(yīng)帶電源指示燈和開(kāi)關(guān)。廚房?jī)?nèi)設(shè)置電冰箱時(shí)應(yīng)設(shè)專用插座。
5.2.5 弱電系統(tǒng)及智能家居設(shè)計(jì)應(yīng)符合下列規(guī)定：
1 應(yīng)預(yù)埋穿線管及出線底盒；
2 強(qiáng)電、弱電線路宜采用獨(dú)立的布線系統(tǒng)，便于維護(hù)、更新、使用。
5.2.6 給水管設(shè)計(jì)設(shè)應(yīng)符合下列規(guī)定：
1 進(jìn)入住戶的給水管道，在通向廚房的給水管道上宜增設(shè)控制閥門。
2 廚房?jī)?nèi)給水管道應(yīng)沿地面敷設(shè)，在用水點(diǎn)或排水點(diǎn)正下方沿墻垂直暗埋；采用明設(shè)時(shí)，管中心距地面和墻面不應(yīng)大于80 mm。
3 熱水器水管應(yīng)預(yù)埋至熱水器正下方高出地面1.2m-1.4m,左邊為熱水管，右邊為冷水管，冷熱水管間距宜為200mm -250mm。
4 冷熱水給水管接口處應(yīng)安裝角閥，高度宜為500mm。
【條文說(shuō)明】沿地面鋪設(shè)可避免橫向明裝或暗埋敷設(shè)影響墻體。冷熱水管安裝平行間距不應(yīng)小于20mm。當(dāng)冷熱水供水系統(tǒng)采用分水器供水時(shí)，應(yīng)用半柔性管材連接；當(dāng)采用分別控制時(shí)，冷、熱水水閥上應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)；
5.2.7 排水管道設(shè)計(jì)應(yīng)符合下列規(guī)定：
1 廚房的排水立管應(yīng)單獨(dú)設(shè)置；排水量最大的排水點(diǎn)宜靠近排水立管；
2 熱水器、洗碗機(jī)安裝位置應(yīng)設(shè)地漏，地漏及連接的排水管道應(yīng)能承受90℃的熱水；
3 熱水器泄壓閥排水應(yīng)導(dǎo)流至排水口；
4 橫支管轉(zhuǎn)彎時(shí)應(yīng)采用45°彎頭組合完成，隱蔽工程內(nèi)的管道與管件之間，不得采用橡膠密封聯(lián)接，橫支管上不得設(shè)置存水彎；
5 立管的三通接口中心距地面完成面的高度，不得大于300mm；
6 廚房洗滌槽的排水管接口，宜距地面完成面400mm-500mm之間，且伸出墻面完成面150mm以上，并且高于主橫支管中心100mm以上；
7 同層排水管道走線不應(yīng)跨過(guò)門或交通路線，一般宜結(jié)合櫥柜靠墻布置，管線需進(jìn)入后墻；
8 廚房排水管道采用PVC管材、管件時(shí)，如需加長(zhǎng)時(shí)要避免出現(xiàn)S狀，且端部留有不小于60mm長(zhǎng)的直管。
【條文說(shuō)明】廚房中，為適應(yīng)成套廚柜和廚房電器的配置；管道的隱蔽常用三種方式。一種是在廚柜背后預(yù)留0.1m的豎向管道區(qū)，將排水管由上至下沿墻敷設(shè)，并在廚柜背板的相應(yīng)部分開(kāi)設(shè)閥門和清通口所需的檢查門。第二種是在廚柜與樓板之間留O.05-0.1m的凈空敷設(shè)管道，適用于洗滌池離排水干管距離近，排水支管坡降小的情況。如選用鋁塑復(fù)合管等新型管材，則可將給水管、熱水管敷設(shè)在地面面層中，埋地部分沒(méi)有管接頭。這種作法因有豎向支管穿過(guò)廚柜，影響一定的儲(chǔ)物空間。第三種是洗滌池排水管在柜內(nèi)，給水管和熱水管沿墻上沿敷設(shè)，用吊頂或吊柜板方式隱蔽，豎向支管剔墻敷設(shè)。同樣達(dá)到整潔、美觀、可維修的目的。燃?xì)夤芎腿細(xì)獗淼牟贾靡凑找?guī)范的規(guī)定，并兼顧裝修方便。
5.2.8 排水接口宜采用下列墻面方式（圖5.2.8）。
圖5.2.8排水接口墻面方式
5.2.9 櫥柜給水排水及末端的安裝應(yīng)符合下列規(guī)定：
1 給水、排水及水表接駁管、水表等位置應(yīng)控制在水盆柜內(nèi)，以避免管路影響其他柜體內(nèi)的使用功能；
2 冷熱水表在保證必要的安裝距離基礎(chǔ)上應(yīng)靠邊安裝，最大限度的利用水盆柜的使用空間；
3 分集水器及電源設(shè)置在獨(dú)立柜體內(nèi)，燃?xì)饬⒐芗叭細(xì)忾y設(shè)置于單獨(dú)柜體內(nèi)。
5.2.10 廚房給排水管宜靠墻角集中放置。當(dāng)靠近公用排氣道設(shè)置管井或明裝管道時(shí)，不應(yīng)設(shè)置在煙道朝向油煙機(jī)的一側(cè)。
【條文說(shuō)明】給排水管道如在煙道朝向油煙機(jī)一側(cè)，阻擋煙道開(kāi)口，導(dǎo)致油煙機(jī)排煙管無(wú)法安裝。
5.2.11 燃?xì)庠O(shè)計(jì)應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》GB 50028和《城鎮(zhèn)燃?xì)馐覂?nèi)工程施工與質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》CJJ 94的規(guī)定外，并應(yīng)符合下列規(guī)定：
1 戶內(nèi)燃?xì)饬⒐軕?yīng)設(shè)置在有自然通風(fēng)的廚房或與廚房相連的陽(yáng)臺(tái)內(nèi)，且宜明裝設(shè)置，不得設(shè)置在通風(fēng)排氣豎井內(nèi)。
2 使用燃?xì)獾膹N房，每套的燃?xì)庥昧繎?yīng)根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的種類、數(shù)量和額定燃?xì)饬坑?jì)算確定。
3 住宅有生活陽(yáng)臺(tái)時(shí)燃?xì)獗響?yīng)優(yōu)先布置在生活陽(yáng)臺(tái)上；無(wú)生活陽(yáng)臺(tái)時(shí)燃?xì)獗硪瞬贾迷趶N房?jī)?nèi)。
4 燃?xì)獗聿贾迷趶N房?jī)?nèi)時(shí)，宜暗設(shè)于吊柜內(nèi)，且吊柜應(yīng)有通風(fēng)措施。爐灶下燃?xì)忸A(yù)留接口位置應(yīng)從廚柜背面接出，并應(yīng)有通風(fēng)措施。
5 燃?xì)獗聿贾迷跍囟容^高的設(shè)備或電氣設(shè)備附近時(shí)，距離灶具邊、熱水器邊的最小凈距是300mm。
6 燃?xì)獗砭甙磻粲?jì)量，安裝方式優(yōu)先采用高鎖表及明裝，如將表布置在廚柜內(nèi)，需經(jīng)當(dāng)?shù)厝細(xì)夤芾聿块T同意，并配設(shè)相應(yīng)的安全措施。
7 燃?xì)夤芫€與墻面的距離應(yīng)根據(jù)不同管徑進(jìn)行設(shè)計(jì)，與墻面最小凈距不應(yīng)小于30mm。
8 燃?xì)馄骶咔暗墓庵Ч苣┒藨?yīng)設(shè)專用手動(dòng)快速式切斷閥，切斷閥處的供氣支管應(yīng)采用管卡固定在墻上。
9 金屬燃?xì)夤艿琅c灶具灶面邊緣和烤箱的側(cè)壁的水平凈距不應(yīng)小于300mm，燃?xì)庵Ч懿捎貌y軟管的水平凈距不應(yīng)小于500mm。采取隔板等有效措施后可適當(dāng)減小凈距。
【條文說(shuō)明】廚房?jī)?nèi)宜配設(shè)相應(yīng)的安全措施如安裝燃?xì)庑孤秷?bào)警裝置等。
5.2.12 排氣管道設(shè)計(jì)應(yīng)符合下列規(guī)范：
1 廚房?jī)?nèi)各類用氣設(shè)備排出的煙氣必須排至室外。
2 豎向排氣道屋頂風(fēng)帽的安裝高度不應(yīng)低于相鄰建筑。排氣道的出口設(shè)置在上人屋面或住戶平臺(tái)上時(shí)，應(yīng)至少高出屋面或平臺(tái)地面2m；當(dāng)周圍4m之內(nèi)有門窗時(shí)，應(yīng)至少高出門窗上皮0.6m。
3 吸油煙機(jī)排風(fēng)管應(yīng)位于吊頂內(nèi)。
4 嚴(yán)禁任何管線穿越共用排氣道。
5 排煙道、排氣道等豎向管道井，應(yīng)分別獨(dú)立設(shè)置；其井壁應(yīng)為耐火極限不低于1.00h 的不燃燒體；井壁上的檢查門應(yīng)采用丙級(jí)防火門。
6 豎井排氣道的防火閥應(yīng)安裝在接風(fēng)井的水平風(fēng)管上。
【條文說(shuō)明】餐臺(tái)設(shè)備合用一個(gè)煙道時(shí)不得相互干擾。廚房燃具排氣罩排出的油煙不得與熱水器或采暖爐排煙合用一個(gè)煙道。當(dāng)通過(guò)外墻直接排至室外時(shí)，應(yīng)在室外排氣口設(shè)置避風(fēng)、防雨和防止污染墻面的構(gòu)件。
5.2.13 廚房排氣道進(jìn)氣口應(yīng)符合下列規(guī)定：
1 廚房排氣道進(jìn)氣口開(kāi)口直徑宜為160mm；
2 排油煙機(jī)罩口與灶眼距離宜為700mm，排氣道進(jìn)氣口凈空尺寸中心宜為2300mm；
3 進(jìn)氣口中心與上層樓板垂直間距不應(yīng)小于200mm，與隔墻左右間距不應(yīng)小于150mm，與吊頂間距不應(yīng)小于150mm。
【條文說(shuō)明】排油煙機(jī)接口安裝在排氣道上時(shí)的安裝方向、位置應(yīng)正確。在吊頂上設(shè)檢修孔，檢修孔尺寸不宜小于450 mm×450mm；當(dāng)條件受限制時(shí)，吊頂檢修孔開(kāi)口可減小為300 mm×300mm。排油煙機(jī)接口的操作側(cè)應(yīng)有最小凈距350mm的檢修空間。排油煙機(jī)接口安裝宜在吊頂以下，便于安裝維護(hù)，同時(shí)可降低造價(jià)。
5.2.14 廚房排氣道防止回流應(yīng)符合下列規(guī)定：
1 單孔結(jié)構(gòu)排氣道、雙孔結(jié)構(gòu)排氣道，奇偶數(shù)層結(jié)構(gòu)排氣道防止回流的措施，應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《高層民用建筑防火規(guī)范》GB50045中的相關(guān)規(guī)定。
2 排氣道系統(tǒng)主體材料和輔助配件的整體使用功能，在住宅廚房設(shè)排油煙機(jī)、衛(wèi)生間設(shè)排風(fēng)機(jī)的情況下，應(yīng)達(dá)到排煙、排氣系統(tǒng)所服務(wù)的戶間不串氣，火災(zāi)時(shí)不竄火，室外風(fēng)不倒灌。
【條文說(shuō)明】在各層吸油煙機(jī)不同開(kāi)機(jī)率工況下，開(kāi)機(jī)層的排風(fēng)支管風(fēng)量不能保持恒定，每層排風(fēng)能力不平衡，排氣道系統(tǒng)的內(nèi)部壓力大,使煙氣無(wú)法排出，因此需要每層加導(dǎo)流裝置，使排氣道內(nèi)靜壓小于支管靜壓，不倒灌。為防止垂直排氣道擴(kuò)散火勢(shì)，應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《高層民用建筑防火規(guī)范》GB50045中的相關(guān)規(guī)定。
5.3 空間設(shè)計(jì)
5.3.1 廚房?jī)艨粘叽鐟?yīng)符合模數(shù)協(xié)調(diào)的要求且為正公差，并不大于10mm。
5.3.2 廚房的使用面積應(yīng)符合下列規(guī)定：
1 由臥室、起居室（廳）、廚房和衛(wèi)生間等組成的住宅套型的廚房使用面積，不應(yīng)小于4.0㎡；
2 由兼起居的臥室、廚房和衛(wèi)生間等組成的住宅最小套型的廚房使用面積，不應(yīng)小于3.5㎡；
3 封閉式操作的適老住宅廚房的使用面積不宜小于6.0㎡。
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